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纯鲜牛奶的生产工艺

发布日期:2014-01-03 13:25:47作者:admin 点击次数:
一、本规程规定了以纯鲜牛奶为主要原料,根据标准化要求添加适量辅料,经高温短时杀菌后制成的纯鲜奶类产品的工艺规程。
二、牛奶生产线工艺流程

三、产品指标标准

牛奶生产线图片展示
 
四、工艺参数及操作要点
1、根据产品内控标准对原料奶进行标准化。标准化时(若无复原乳时)将适量鲜奶经板式换热器加热至75℃左右打入剪切缸中,开启搅拌器,将单甘酯等辅料依次加入缸中搅拌10min以上,然后连通剪切缸与水合罐管线循环5min以上即可;
3、由车间检验员检测标准化是否合格,不合格须重新标准化;
4、均质杀菌在标准化合格后进行;
5、杀菌后的产品冷却至6℃以下输送至成品罐;
6、纯鲜奶灌装分屋顶型灌装和软塑膜袋型灌装;
7、灌装好后的产品应立即入库,冷库温度应控制在6℃以下。

温馨提示:
1、以上的参数均为标准配置,我们可根据客户实际要求进行工艺流程的设计。
2、我们提供工厂规划、厂房设计、工艺配方技术支持、设备安装及调试、培训员工操作。
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