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冰淇淋生产线由哪些设备组成?

作者:惠合机械 发布时间:2021-06-29 17:20:00点击:

冰淇淋是一种冻结的乳制品,其物理结构是一个复杂的物理化学系统,空气泡分散于连续的冰晶的液态中,这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、有气相、液相和固相组成的三相系统,可视为含有40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。

冰淇淋生产线由哪些设备组成?

冰淇淋生产线由原料罐,杀菌机,高压均质器,平板冷却器,冷热罐,冷冻机,灌装机,速冻机,制冷机,冷藏车等独立设备组成。上面提到的对冰淇淋质量影响较大的独立设备是真正的灭菌器,均质器,冷冻器和速冻仓库(或速冻通道)。实践表明,没有正确的设备就不可能制造出正确的冰淇淋。

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